凉拌菠菜鸡皮
“ “早春美味”
菠菜在春季最为鲜美。多吃菠菜可以增加人体的维生素。”
[主料]
菠菜：400克
鸡蛋：2枚
大蒜：1头
小米椒：2个
[辅料]
食盐：半勺
生抽：1勺
香醋：1勺
白砂糖：1勺
鸡精：60粒
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[凉拌菠菜鸡皮的做法步骤]
1、准备洗净的菠菜，鸡蛋，大蒜，小米椒。
2、两个鸡蛋打入碗中，倒入2勺淀粉水搅拌均匀。
3、菠菜切去根蒂并切段，小米椒切丝。
4、起锅烧油倒入蛋液煎成蛋皮。
5、煎好之后切成蛋皮丝。
6、调酱汁：将蒜瓣拍碎切末后同小米椒丝转入碗中。加入食盐、生抽、香油、香醋、鸡精、白砂糖，加入2勺温水搅拌均匀。
7、另起锅烧水，将菠菜段焯烫1分钟。
8、捞出后挤去水分。
9、将挤干水分的菠菜和蛋皮装入盘中，倒入料汁，好吃的不要不要的。
使用的厨具：其他
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