小猪鸡蛋羹
“ 可爱的小猪鸡蛋羹，哄小朋友吃饭的，家有小宝宝的试一试，很简单的。”
[主料]
鸡蛋：2个
火腿肠：1片
海苔：少许
[辅料]
盐：少许
生抽：适量
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[小猪鸡蛋羹的做法步骤]
1、将鸡蛋磕入大碗中。
2、加入少许盐，1.5~2.0倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3、用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。
4、在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
5、凉水入锅，大火开锅后转中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。
6、关火后3分钟取出鸡蛋羹，用火腿肠剪出小猪的鼻子和耳朵、海苔剪出眼睛、嘴巴和鼻孔，分别摆放好就可以了。可以在吃的时候再淋少许生抽和芝麻油。
[小窍门]
1、、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5~1：2.0，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜