名古屋风炸鸡翅
“ 这款炸鸡翅算是鸡翅中的战斗机😄名古屋的名菜之一，日本各种居酒屋必备的单品。吃多了可乐鸡翅，炸鸡翅之类的可以换一换风格尝试😝简单的说就是素炸至酥嫩，拌照烧汁😄”
[主料]
鸡翅：500g
[辅料]
酱油：3勺
蒜：一瓣
白芝麻：少许
糖：适量
酒：3勺
味淋：3勺
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅背切一刀方便入味
2、鸡翅放保鲜袋里加一勺半的酸奶，盐，揉匀
3、放冰箱冷藏一个小时以上
4、取出用厨纸将酸奶擦干净
5、冷油下锅炸至金黄捞出
6、油温继续加热，倒入锅里复炸至金黄酥脆捞出沥干油
7、锅里放入酱油，酒，味淋烧开，大蒜可以切片放进去，也可以像我这样磨碎了放进去；根据自己的口味添加白砂糖，我家好甜，加了跟酱油酒味淋一样的分量进去。
8、烧开后，把炸好的鸡翅下锅拌匀，稍微浸泡一会儿装盘撒白芝麻即可
10、成品
[小窍门]
我家有小孩所以做的稍微淡了些，大人吃的话就要在第一步调味的时候把味道下足，然后最后那步稍微多放一会儿，或者装盘时撒上椒盐更入味，以上都可以根据自己口味添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 日本料理