最近超火的便当盒子蛋糕，好吃到泪流
“ 便当盒子蛋糕忽然之间就火了，火的不要不要的，因为不用那么麻烦的去凹造型，还很便携，可以按个人口味随意搭配，好吃到泪流！”
[主料]
鸡蛋：5个
纯牛奶：50g
玉米油：50g
低筋面粉：60g
细砂糖（蛋黄）：10g
[辅料]
淡奶油：250g
奇异果：适量
草莓：适量
芒果：适量
奥利奥饼干碎：适量
细砂糖：15g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[盒子蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄中加入玉米油搅匀
2、加入10g细砂糖搅匀
3、分次加牛奶搅拌均匀
4、筛入低筋面粉搅匀，放一旁待用
5、蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡
6、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀
7、倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平
8、轻摔两下，震出大气泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右,
9、取出蛋糕，轻摔一下，震出热气
10、蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放一旁待用
11、淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态
12、水果洗净，切好
13、根据盒子的大小，将蛋糕片切好
14、组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油
15、铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕
16、围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果
17、围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果
[小窍门]
1、、蛋糕部分，蛋白霜打发至硬性发泡
2、、打发蛋白之前先预热烤箱，避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况
3、、翻拌的手法，尽量柔和，避免消泡
4、、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整，视频中的温度和时间仅供参考
5、、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状态就好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶