爆炒猪肚
“ 咸香辣口，好吃不胖！”
[主料]
猪肚：适量
[辅料]
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：普通
[爆炒猪肚的做法步骤]
1、猪肚用凉水煮软，可根据个人口感，掌握时间长短，最少40分钟以上。可以提前备好。
2、葱，姜，蒜切片，煮好的猪肚切丝，可根据自己喜好，切丝切片都可以。
3、炒锅放一定量油，把葱姜蒜放入中火爆香，再放入干辣椒，炒一分钟后，放入猪肚，爆炒。
4、起锅前，放料酒，白胡椒粉，生抽，白糖，盐调味，收汁出锅。
[小窍门]
猪肚可提前煮软，可以一次煮多点，然后放速冻。每次吃多少炒多少。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜