肥牛千叶豆腐
“ 吃完了春节大餐，咱又开始了打工人日常的生活状态。每天一盘有滋有味的快手小菜，又解馋又下饭，就比如这道“蚝油肥牛千叶豆腐”，5分钟出锅，做法简单却吃得心满意足。
千叶豆腐，又称千页豆腐、百叶豆腐，外形似普通的豆腐，它是由大豆分离蛋白和水等为辅料，添加了一些其它物质，虽然是豆制品，但营养价值、口感等多方面却跟豆腐有着本质的区别。”
[主料]
原切肥牛片：100克
千叶豆腐：200克
青椒：1个
青蒜：2棵
[辅料]
油：适量
清水：少许
[调料]
酱油：10克
蚝油：15克
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肥牛千叶豆腐的做法步骤]
1、材料准备好：原切肥牛片剪成小块，千叶豆腐解冻后使用；青椒和青蒜清洗干净。
2、千叶豆腐切厚约2毫米的薄片，青椒去籽切细长块，青蒜斜切成段。
3、炒锅中倒少许油，将肥牛片入锅煸炒。
4、待肉片表面变色盛出。
5、锅中留底油，小火，将千叶豆腐入锅煸炒。
6、炒至豆腐片体积增大时，将青椒入锅中翻炒断生。
7、加少许盐。
8、将肥牛片回锅。
9、倒适量蚝油。
10、再倒入少许酱油。
11、翻炒均匀，使每一片肉和菜都蘸裹上酱汁，充分入味，起锅前撒入青蒜，略翻炒出锅，余温能促进青蒜成熟。
12、肥牛千叶豆腐，鲜香味美的快手菜！
[小窍门]
1、.	千叶豆腐遇热后体积会增大，所以要切薄片更入味；
2、.	配菜不限于这些，但以口感脆嫩、炒制时间短为宜；品种也尽量以颜色和营养搭配丰富为佳；
3、.	肥牛片不宜久炒，变色即出锅，防止肉片变老变硬；
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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