菊花茄子
“ 菊花茄子这道菜不仅好吃,颜值也高,只是我做得不够好,有点难看,本来不好意思上传了,还是分享出来吧,大家作的肯定比我好看,端上春节的餐桌肯定受欢迎.”
[主料]
长茄子：一根
[辅料]
胡萝卜：一点
油：适量
淀粉：适量
盐：一匙
糖：一匙
番茄酱：两勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[菊花茄子的做法步骤]
1、将长茄子洗干净切成小段.
2、在茄子段的切面纵横交错的切数刀,注意底端不要切断,切的时候可以在下面放上两根筷子,以免切断.
3、加一点盐杀出水分.
4、将茄子的水分挤掉备用.
5、在茄子上洒些干淀粉.
6、锅中到油烧热,下入茄子段炸一下,使茄子形成菊花状并定型.
7、捞出茄子放入盘中.
8、将切碎的胡萝卜当作"花蕊"放在茄子菊花中间.
9、锅中倒一点油烧热.
10、在油中加入番茄酱和糖,搅拌一下关火.
11、将酱汁浇在菊花茄子上.
12、端上桌就可以吃了.
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 老人 午餐 晚餐 学生