红烧牛肉炖土豆
“ 红烧牛肉炖土豆是一道美味的家常菜肴，主要材料为牛肉和土豆。牛肉富含蛋白质对孩子发育很有帮助。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收。二者搭配在一起烹制营养极其丰富。”
[主料]
土豆：适量
牛肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
香醋：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛肉炖土豆的做法步骤]
1、牛肉一块500克左右用清水浸泡2个小时去血水，期间多换几次清水然后切成大块
2、锅中加水放入牛肉煮至沸腾撇去血沫，焯水至没有血沫为止
3、捞出用温水反复搓洗干净杂质并控干水分备用
4、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶、茴香梗洗净备好
5、锅中加入适量的花生油放入配料炒出香味，倒入牛肉、料酒、生抽、香醋翻炒均匀至牛肉上色
6、加少许白糖和没过牛肉的清水中小火炖煮1个小时左右
7、炖煮1小时后加入适量的盐调味儿，放入土豆块继续中火炖20分钟左右
8、汤汁浓稠时即可关火出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐