老醋肉末茄子
“ 这几天每天都在做一道菜，就是茄子，以前吃茄子也没这么上瘾，现在做成酸爽的老醋茄子反而上瘾了”
[主料]
茄子：150g
猪里脊：100g
[辅料]
料酒：2g
老陈醋：30g
生抽：8g
蚝油：5g
番茄酱：10g
生粉：5g
葱：5g
蒜：5g
姜：1g
口味：酸咸
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[老醋肉末茄子的做法步骤]
1、食材备好
2、茄子切成长方形再切成连刀片
3、里脊肉切碎加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜末，生粉搅匀
4、腌好的肉泥加在茄子片里
5、放入热油里炸熟捞出
6、用老陈醋，番茄酱，生抽，蚝油调一碗老醋汁
7、锅里留少许油放入葱姜蒜爆香
8、倒入调好的老醋汁加入适量水烧开
9、放入茄子炖煮入味，汤汁收浓便可出锅
10、出锅撒上葱花
使用的厨具：炒锅
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