原味馒头
[主料]
中筋面粉：250g
[辅料]
水：125ml
糖：20g
泡打粉：2g
酵母粉：3g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[原味馒头的做法步骤]
1、面包机里放入水。
2、先放水、糖、中筋面粉、泡打粉、酵母。
3、盖上盖子，打开和面键和面。没有面包机用手和成面团。
4、和成面团后静置约30分钟，第一次发酵，让面筋扩搌组织细腻又柔软。
5、取出揉搓排气，揉搓至表面光滑。
6、揉搓好的面团用擀面杖擀皮长方形。
7、卷起来。
8、用刀切开，大小适中即可。
9、蒸锅里放水烧开关火，把摆好的馒头放入蒸锅，摆放好之后盖上盖子，用余温发酵，静置10分钟进行第二次发酵。松弛面团，口感蓬松不硬。
10、发酵的馒头比原来的膨、软、松。大概2倍左右大。开火继续蒸12分钟即可。
11、完成，揉面的时候一定要揉至光滑，这样蒸出来的馒头就不会有坑窝啦。我懒了，我的还是有的坑窝的，哈哈。
15、开吃啦。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷