咖喱猪排饭
[主料]
猪排：两块
鸡蛋：一个
面包糠：适量
淀粉：适量
土豆：一个
元葱：半个
胡萝卜：半根
西兰花：半棵
[辅料]
咖喱块：两块
盐：少许
黑胡椒粉：少许
口味：咖喱
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱猪排饭的做法步骤]
1、猪排用刀背或肉锤敲打松驰，撒上盐和黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。
2、准备做咖喱的蔬菜，洗净切块，西兰花用盐水焯熟。
3、加热炒锅，倒入食用油，爆香元葱。
4、再放入胡萝卜和土豆块翻炒。
5、加入水，完全没过菜，大火煮开后小火炖至土豆和胡萝卜变软，大概十分钟左右。
6、放入两块咖喱煮至汤变浓稠。
7、大火收汁即可，可以不收太干，汤汁多浇到饭上才好吃。
8、准备淀粉、面包糠，一个鸡蛋打散，煨好的猪排先两面拍淀粉，再蘸蛋液，最后裹一层面包糠。
9、锅里多倒些油，油烧至七成热时下入猪排，先大火锁住猪排水分，再转小火将猪排炸至两面金黄。
10、炸好的猪排用吸油纸吸去多余油分，切成条状摆在焖熟的米饭上，浇上蔬菜咖喱，再摆上焯熟的西兰花，西兰花也可以在咖喱里一起炖，放完咖喱块快收汁的时候放入即可，因为西兰花易熟，炖时间长了颜色不好看。
使用的厨具：炒锅
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