泡菜脊骨土豆锅
[主料]
脊骨：500克
土豆：两个
辣白菜：200克
金针蘑：一把
小葱：两棵
[辅料]
大葱段：适量
姜：三片
桂皮：两块
八角：三块
花椒：一小把
盐：少许
鸡精：少许
韩式大酱：一汤匙
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[泡菜脊骨土豆锅的做法步骤]
1、准备炖脊骨的材料，葱、姜、花椒、八角、桂皮。
2、土豆去皮切成滚刀块。
3、脊骨清洗干净，冷水浸泡，换两、三次水，然后放开水里焯烫一下，焯掉血水。
4、焯好的脊骨冲洗后重新入锅，加水没过脊骨放入图一中准备的调料。
5、大火烧开后转小火炖煮四十分钟左右，如果中途汤少可以加些热水。
6、四十分钟后加入土豆继续小火炖十五分钟。
7、待到土豆炖软，加入辣白菜、盐、鸡精和一汤匙韩式大酱调味。
8、下入金针蘑
9、等金针蘑煮熟，出锅前放入小葱段即可。
10、酸辣咸，天冷的时候吃上一锅很舒服，用剩下的汤泡饭吃更香。
使用的厨具：汤锅
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