脆皮鸡饭
[主料]
鸡胸肉：一块
鸡蛋：一个
小油菜：适量
面包糠：适量
淀粉：适量
泰式甜辣酱：适量
[辅料]
白胡椒粉：少许
五香粉：少许
料酒：一汤匙
生抽：两汤匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮鸡饭的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净
2、用刀横着片成两片
3、用肉锤或刀背锤打使其肉质松软
4、加入一汤匙料酒
5、两汤匙生抽，少许白胡椒粉和少许五香粉抓匀，腌制15分钟。
6、这个时间把小油菜洗净用开水焯烫后过凉控干水备用，准备淀粉，面包糠，一个鸡蛋打散。
7、腌好的鸡胸肉先两面沾上淀粉，再放入蛋液中两面浸湿，最后再裹一层面包糠。
8、锅里多倒些油烧至八分热，放入裹好的鸡胸肉，转中火炸制，中途要适当翻面，炸至两面金黄后捞出控油。
9、将炸好的鸡胸肉撕成小块放在焖好的米饭上，小心别烫到手哈。
10、摆上事先焯好的小油菜，或者选择自己喜欢的青菜，淋上李锦记甜辣酱就可以吃了，超美味。
使用的厨具：炒锅
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