月饼~广式月饼
“ 广式月饼是市面上比较普遍的月饼之一，皮薄软糯，馅大是它的特点。但也有缺点。市面上的广式月饼，又甜又腻，还有很多添加剂，最尴尬的是，不管什么口味，吃起来感觉都是一个味😂。真的不太适合小朋友、老人和需要注意饮食的人群吃。
从前我也是不太喜欢吃月饼的，但是自从玩烘焙，就爱上自己做的月饼了，不仅甜度可以自己掌握，最重要的是真材实料，每种馅料都有它独特的味道。”
[主料]
转化糖浆：960g
花生油：300g
碱水：25g
中筋面粉：1350g
[辅料]
蛋黄液：一个
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[广式月饼的做法步骤]
1、糖浆，油，碱水 混合至乳化。
2、面粉加入糖浆了搅拌至无明显干粉状，用保鲜膜包好醒面两小时以上。
3、醒面的时候我们来准备馅料，60g一个揉成球。(我这里准备了：蛋黄莲蓉，枣泥核桃，椰蓉蔓越莓，黑芝麻，板栗，豆沙，五仁，奶黄)所有馅都是自己做的，低糖低油，好吃又健康。
4、醒好的面团，分成40g一个的小面团。
5、全部包好后，烤箱200°预热。月饼入模做好造型，进炉烤10分钟。
6、烤十分钟拿出，稍凉一下，刷蛋黄液。再转170°，继续烤10分钟。
7、看上色情况，上色均匀就可以拿出晾凉。
8、凉透后打好包装送礼啦😊。
9、成品。
10、成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 中秋