韭菜西葫芦猪肉馅水饺
“ 喜欢韭菜的味道，包饺子馅料里经常搭配些韭菜，这次用西葫芦搭配韭菜也非常不错。这款馅将韭菜的特殊香味儿与西葫芦的清香结合，再与猪肉的鲜香完美组合，味道很好。不仅如此，这款馅荤素搭配，营养很均衡，还有着增强机体免疫力，补湿，润肠，排毒，减肥等食疗功效。”
[主料]
韭菜：200g
猪肉：350g
西葫芦：500g
小麦粉：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
白糖：适量
姜末：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜西葫芦猪肉馅水饺的做法步骤]
1、和好小麦粉饧20分钟。
2、西葫芦去皮去瓤。
3、将西葫芦擦碎。
4、猪肉馅中加油、姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。
5、挤出西葫芦中的水，与搅拌好的肉馅放在一起。
6、韭菜择洗干净，切碎放入盆中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
7、饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
8、饺子皮中间添加馅。
9、前后片捏严，包好水饺。
10、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11、煮熟即可捞出享用。
[小窍门]
1、、水饺馅依据个人偏爱随意调整。
2、、馅料里有韭菜，不必再加葱。
3、、调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、西葫芦后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
使用的厨具：煮锅
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