干锅牛蛙鸡爪
“ 天冷了就想吃点重口味的菜，这个干锅真是不二之选，有荤有素，辣得过瘾。”
[主料]
鸡爪：6个
牛蛙：2只
藕：1小节
白萝卜：半个
[辅料]
香菜：少许
洋葱：少许
老抽：2勺
生抽：2勺
料酒：1勺
姜片：少许
花椒：1把
辣椒：若干
豆瓣酱：1勺
泡椒：2个
八角：2个
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[干锅牛蛙鸡爪的做法步骤]
1、把牛蛙去皮剁小块，用料酒，生抽，胡椒粉，生粉腌制半小时
2、腌制牛蛙的时间，锅内装没过鸡爪的水，煮开，把鸡爪出水
3、出水好的鸡爪剪掉指甲
4、锅内倒油，爆香姜片，花椒，洋葱，八角，再倒入鸡爪翻炒，放一勺豆瓣酱，料酒，加水，没过鸡爪，盖上锅盖焖至鸡爪7熟，再加入腌制好的牛蛙，把腌制牛蛙的调料一起倒入锅中
5、牛蛙很容易熟，把牛蛙炒变色了，就可以倒入白萝卜，藕片，一起翻炒，再加入老抽，生抽，泡椒，辣椒，盐，醋，盖上锅盖，焖5分钟
6、水焖到快干了就起锅，装入小锅仔里，撒点香菜，底下点个小酒精，边热着边啃着，喝点啤酒，美美哒！
[小窍门]
鸡爪用刀划两刀，方便入味！白萝卜藕片可以换成其他配菜，例如千叶豆腐，大白菜，豆芽，土豆，黄瓜等，总之喜欢吃啥痘可以放进去一起煮
使用的厨具：炒锅
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