椰蓉花朵面包
“ 幸福就像花一样，幸福的人吃着花一样的椰蓉面包。”
[烫种]
高粉：20g
开水：20g
[主面团]
高筋粉：150g
低粉：30g
奶粉：10g
白砂糖：25g
酵母：2g
食盐：2g
牛奶：80g
全蛋液：50g
黄油：20g
黑芝麻：少许
[椰蓉馅料]
椰蓉：68g
黄油：36g
糖粉：40g
全蛋液：40g
牛奶：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[椰蓉花朵面包的做法步骤]
1、汤种:20克开水倒入20克高粉中,搅拌均匀无干粉,放晾备用
2、提前把黄油软化,软化好的黄油加糖粉搅拌均匀后加入牛奶和全蛋液搅拌,再加入椰蓉搅拌均匀放
3、冰箱冷冻半小时
4、半小时后取出分成25克一个,并揉圆备用
5、用后油法把材料放入面包机进行揉面，糖和盐以对角线放。
6、 揉好后取一小块,能拉出光滑的薄膜说明揉好了
7、把揉好的面团揉光揉圆,分成二份,一份放冰箱冷藏发酵,一份松弛十分钟
8、松弛好的面团分四份,揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟
9、松弛好的面团擀开,包入椰蓉馅
10、包好后光面朝上,稍微压扁后擀开成圆片
11、用剪刀剪成六等份，中间不要剪断
12、每片的中间再剪一刀
13、每二个为一组,对扭90度
14、用手拉平整并整形。
15、放入烤箱发酵至1.5倍,中间撒上少许芝麻,刷上蛋液,烤箱上下管预热170度预热五分钟,放入面包烤15分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶