花开富贵虾
“ 花开富贵虾是很多人喜爱的美食之一！
不仅因为其造型好看，鲜香的口感也是让人爱不释嘴！”
[主料]
大虾：十二只
泡发粉丝：一小把
蒜：50克
[辅料]
小米辣：五个
葱：适量
姜：适量
盐：三分之一茶匙
料酒：两茶匙
老抽：一茶匙
鸡粉：少许
蒸鱼豉油：两茶匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[花开富贵虾的做法步骤]
1、大虾剪去虾脚虾须，用牙签挑出虾线备用
2、粉丝提前用温热水泡发备用
3、大虾用菜刀从背部切开，腹部不切断
4、用刀背在虾身上轻轻剁上几下
5、依次做好备用
6、准备一个大一点的深盘将粉丝铺在盘底，依次摆上准备好的大虾
7、小米辣，姜，蒜切末，葱切葱花
8、起油锅倒入适量底油下姜末，蒜末，小米辣炒香
9、加入两茶匙料酒，一茶匙老抽，两茶匙蒸鱼豉油，少许鸡粉调味
10、将炒好的调味蒜依次浇在虾肉上
11、上锅大火烧开蒸八分钟
12、取出撒上葱花，浇上少许热油即可
13、在虾头上放上一个用番茄皮做的小花即可
14、成品
[小窍门]
不喜欢吃辣可以把小米辣去掉！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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