翡翠饺子
“ 饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，更是在年三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。逢年过节，全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。”
[主料]
面粉：500克
菠菜：200克
猪肉：500克
[辅料]
水：200克
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[翡翠饺子的做法步骤]
1、菠菜先焯下水，切成小段。
2、破壁机搅拌杯中加入50克清水把焯过水的菠菜放入搅拌杯中。
3、盖上盖子和加料口盖。
4、开启电源后选择纯果汁程序按钮。
5、程序完成后倒出菠菜汁。
6、用200克面粉加120克菠菜汁和成软硬合适的绿色面团。醒30分钟。
7、用300克面粉加150克水和成软硬合适的白色面团。醒30分钟。
8500、克猪肉剁碎后加调料拌匀后慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲。
9、面团醒好后，把白色面团搓成长条，绿色面团擀成和白色面团长短一样的面片。
10、用绿色面片把白色面条卷起来，捏紧收口。
11、切成大小差不多的剂子。
12、然后取一个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮。
13、包入肉馅。
14、然后用双手挤成大肚饺子。
15、全部做好后码入蒸笼。
16、入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
17、蒸好后就可蘸上调料美美地吃上了哦。
[小窍门]
包这种大肚饺子的面不能和得太软，要不然捏不出型状。
使用的厨具：蒸锅
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