生爆盐煎肉
[主料]
精五花肉：约400克
尖椒：1根
蒜苗：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
永丰豆豉：1勺
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[生爆盐煎肉的做法步骤]
1、精五花肉去皮冷冻后切薄片
2、尖椒切块，蒜苗切段(用青蒜更好，我家没有，我用的自己摘的蒜苗)
3、豆豉和豆瓣酱剁碎
4、不粘锅不加油，直接下五花肉片
5、煸炒至五花肉变色盛出备用
6、锅里注油烧热，爆香葱姜
7、下剁碎的豆豉和豆瓣酱
8、小火炒出红油，炒香豆豉
9、下炒过的五花肉片
10、大火煸炒几下
11、下尖椒，煸炒至断生
12、下蒜苗，快速翻炒两下
13、加生抽
14、炒匀即可
15、成品
[小窍门]
豆瓣酱和豆豉有咸度，又加了生抽，我没再加盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜