什锦蔬鸡腿
“ 喜欢的蔬菜很多，想一顿饭吃多种蔬菜便可以来个什锦蔬啊，再配个鸡腿，营养均衡！”
[主料]
鸡腿：一个
娃娃菜：半个
芹菜：一棵
青椒：半个
红椒：半个
洋葱：三分之一个
宽粉：适量
黑木耳：适量
油菜：两棵
茼蒿：一小把
白玉菇：一小把
[辅料]
葱：一小段
蒜：五六瓣
花椒：数粒
八角：一个
火锅底料：一小块
姜：两片
杭椒：一根
干辣椒：一个
花生油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[什锦蔬鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿剁成小块，锅中放水烧开放鸡腿块放两三滴料酒煮大约10分钟（将浮沫舀掉）
2、捞出过凉
3、洋葱去皮切片
4、宽粉和黑木耳提前泡好，锅中放水烧开放宽粉煮大约五分钟，捞出过凉
5、青椒，红青椒，芹菜洗净切片和段，娃娃菜随意切条
6、油菜掰成一个叶一个叶的，洗净。茼蒿洗净从中间切开
7、锅中放水烧开放白玉菇淖水捞出过凉
8、辅料备齐。葱切花，姜切片，蒜去皮，杭椒切段。花椒数粒，八角一个，火锅底料一小块，干辣椒切段
9、锅烧干放油，放所有辅料炒香，火锅底料炒化开
10、放鸡腿块翻炒六七下
11、放耐炒的娃娃菜，芹菜，青椒和红青椒，翻炒大约一分钟
12、再放宽粉，油菜和白玉菇继续翻炒大约一分钟
13、最后放易熟的洋葱和茼蒿翻炒大约半分钟
14、翻炒至所有菜都有些稍软即可
15、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜