胡萝卜烧羊肉
“ 羊肉补肾强身，非常适合冬季食用。”
[主料]
羊腿肉：500克
黄胡萝卜：2根
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
老抽：少许
白酒：1汤匙
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜烧羊肉的做法步骤]
1、羊腿肉。
2、羊肉切块。
3、羊肉冷水下锅，焯出血沫。
4、焯好的羊肉捞出，洗净。
5、锅里放少许油，放冰糖小火炒至融化发红。
6、放入羊肉煸炒。
7、炒至羊肉水分全部挥发，出油后烹入白酒去腥，翻炒几下至酒味挥发后放入葱、姜、花椒粉翻炒。
8、加热水，大火煮开，小火烧1小时。
9、胡萝卜，黄色的。
10、放入胡萝卜块，继续烧15分钟。
11、烧至胡萝卜成熟，汤汁将干即可关火。
[小窍门]
羊肉有膻味，去腥用高度白酒效果比较好。花椒粉的量不能太少，否则起不到去腥增香的作用。
使用的厨具：炒锅
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