香菇木耳炖大排
[主料]
大排：适量
香菇：适量
木耳：适量
[辅料]
姜：适量
辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇木耳炖大排的做法步骤]
1、香菇、木耳清洗泡发。
2、大排肉两面放上淀粉，用肉锤敲松敲薄。
3、锅中放宽油烧热，放入大排炸1分钟定型。
4、炸好的大排。
5、大排肉切小块，香叶、桂皮、八角、辣椒、姜备用。
6、大排、香料放入高压锅中，加盐、料酒、生抽、老抽，适量水烧煮。
7、放入香菇和黑木耳烧煮，浸泡香菇的水也倒入同煮，盖盖上汽后转小火10分钟。
8、盛出。
使用的厨具：高压锅
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