全麦荷叶饼
[主料]
全麦面粉：200g
老面：80g
水：140g
[辅料]
盐：4g
苏打：2g
油：一点点
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[全麦荷叶饼的做法步骤]
1、准备材料。老面加温水化开。面粉里加盐和苏打搅拌均匀。然后加入老面水和成团
2、和成这样光滑的面团。放温暖的地方发酵1.5小时
3、把发酵好的面团拿出来揉几下排气。然后分成几个大小
4、擀成圆饼刷点油用筷子从中间夹一下。然后对折
5、对折之后从中间捏一下
6、然后用拿把梳子。先压出三条线。然后继续压其他几条
7、做的不是很好看😊。做了五个。做好之后继续发酵10分钟。然后开始蒸。水开后蒸十分钟。蒸好后放个五分钟然后搭配其他的菜就可以开吃喽
8、好了是不是很好看呢😄
[小窍门]
因为面粉吸水程度不同自己调整。没有老面的可以用1克酵母代替喔。各地的口味不同。所以我就不做菜咯。自己喜欢吃什么就夹什么吧😄
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 饼 午餐 晚餐