三鲜鸡肉丸子汤
“ 小侄女特别不爱吃蔬菜，把海米蔬菜绞碎放入鸡肉中， 做成三鲜丸子，吃得不亦乐乎，看来这是让孩子吃菜的好方法”
[主料]
鸡胸肉：两块
胡萝卜：1根
葱：一棵
海米：1把
香菜：两棵
[辅料]
蚝油：1勺
盐：适量
香油：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[三鲜鸡肉丸子汤的做法步骤]
1、鸡胸肉剁成泥
2、海米切沫
3、葱切沫
4、胡萝卜用绞菜器绞碎
5、香菜切小段
6、把鸡肉海米沫胡萝卜碎葱沫放入碗中
7、加入一勺蚝油，一勺香油，一个鸡蛋，适量盐
8、朝着一个方向搅拌上劲，中途加入适量清水，接着划圈搅拌，这样做出的丸子更嫩更软
9、锅中放入适量清水，烧至冒小泡泡，不用完全烧开。手抓肉馅，从虎口挤出肉丸，用小勺子舀起，放入锅中
10、把肉丸放入锅中
11、全部做完，大火烧开
12、丸子全部浮起，再烧开三四分钟关火
13、撒入香菜，汤里可以再滴几滴香油
14、成品，色泽鲜艳，味道鲜美
使用的厨具：砂锅
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