牛肉鸡蛋炒饭
“ 对于剩饭，最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭，只要你喜欢可以任意的搭配材料。个人比较喜欢吃炒饭，至今也做过好几种口味的炒饭。经冷藏一晚后做成的炒饭口感干爽，粒粒分明。搭配酱香牛肉、鸡蛋、火腿、胡萝卜、蒜苗做成的这道牛肉鸡蛋炒饭，可谓色泽鲜亮，材料丰富，美味爽口………”
[主料]
隔夜米饭：1盘
鸡蛋：2只
酱香牛肉：适量
胡萝卜：几片
蒜苗：2棵
火腿：适量
[辅料]
生抽：2勺
盐：适量
鸡粉：1勺
芝麻油：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉鸡蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一盘
2、蒜苗、熟酱香牛肉、胡萝卜、火腿进行如图处理
3、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎
4、锅内热油，先下火腿和胡萝卜炒熟，再下蒜段翻炒几下，可适当加点点盐提味
5、将米饭倒入锅中炒至散开
6、再加入鸡蛋翻炒均匀
7、最后调入两勺生抽、一勺鸡粉、几滴芝麻油大火翻炒
[小窍门]
1、、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明
2、、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可时间不用太长，建议只用生抽炒出来的颜色更好看
3、、酱香牛肉和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放或是不放
使用的厨具：炒锅
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