藕夹肉
“ 清代养生专家王士雄在其所著的《随息居饮食谱》中记载：“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”也就是说，如果是阴虚有内热的人更适合把藕煮着吃！比如莲藕炖排骨就是一道很养生的汤品，今天做藕夹肉！”
[主料]
莲藕：1000克
猪前腿肉：300克
大葱：一段
生抽：些许
淀粉：一点
蚝油：些许
[辅料]
食盐：适量
糖：一点
鸡精：一点点
料酒：几滴
老抽：一点点
生姜末：一点点
黑胡椒粉：一点
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[藕夹肉的做法步骤]
1、把藕去皮，清洗干净
2、切一刀不断，一刀断，形成夹
3、把肉，大葱，生姜清洗干净，用绞肉机都绞成末，或用刀剁碎
4、放盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，糖搅拌均匀
5、倒入淀粉拌匀，一定要调味道足，因为其他时候都不用加盐了
6、顺时针搅起劲，静至十分钟
7、锅里当水烧开，把切好的藕块放入焯一下水，这样能去藕的涩味，而且柔软后还可以让肉好酿些！
8、然后洗净滤干
9、把肉酿入藕内
10、一个个放入锅里，最后边上加入小半碗清水
1130、分钟可以了
12、看起来很整齐，但吃起来绵绵的，烂烂的。简单易做，美味！
使用的厨具：电压力锅
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