元宝肉
[主料]
五花肉：350g
排骨：350g
[辅料]
大料：适量
桂皮：适量
香叶：适量
姜：适量
蒜：适量
黄酒：3勺
酱油：适量
盐：适量
香葱：2棵
冰糖：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[元宝肉的做法步骤]
1、将猪肉用温水洗干净，放入锅中焯水 ，加入两个八角，一勺黄酒
2、猪肉焯水捞出后 ，用刀将肉片刮干净，再次用温水清洗，切成块
3、备好调料，姜蒜切片，葱切末
4、锅烧热，放少许底油，将香料放入锅中炒香
5、将五花肉放入锅中煸炒出油脂
6、五花肉煸炒至表面金黄
7、将排骨放入锅中煸炒，放入冰糖小火炒至融化
8、转大火，将黄酒倒入锅中烹香
9、倒入酱油翻炒均匀
10、锅中加入水没过猪肉，大火将汤汁烧开，转小火炖约15分钟
11、大火收汁，加入适量盐调味
12、出锅装盘，撒点葱末
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐