酥脆零食，五香炸薯片
“ 新春的脚步越来越近，还在为筹备年货而烦恼吗？其实年货自己做更健康，也更加有年味。亲朋好友进门就抢着吃，人人夸贤惠，显得更加有诚意。酥脆零食，五香炸薯片就不错的选择。
准备食材少，做法简单，放心油，自己炸。所用食材只有白番薯（白番薯炸出来有香脆感，紫薯和红薯没有这种口感）、裹炸粉、放心的花生油、加点盐、五香粉即可。”
[主料]
白番薯：1000克
裹炸粉：200克
[辅料]
五香粉：1克
盐：3克
花生油：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[五香炸薯片的做法步骤]
1、白薯洗净，沥干水；
2、去皮、切片；
3、裹炸粉加入适量的水拌均；
4、把切片好的白薯放加入裹炸粉、盐、五香粉拌均；
5、热锅，倒入适量的油，温度达到160度左右，放入薯片；
6、炸至金黄色，捞出；
7、用吸油纸把多余的油脂吸干即可
[小窍门]
1、.油温要达到160度左右，炸的才酥脆；
2、.番薯选择白薯才有酥脆感。
3、.可以分开几次炸
使用的厨具：炒锅
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