有荤有素手残也会做的下饭菜--青椒塞肉
“ 下饭菜简单好吃”
[主料]
肉馅：400g
青椒：6个
[辅料]
鸡蛋：1个
生抽：20ml
醋：15ml
糖：10g
葱花：20g
十三香：5g
黄豆酱：20g
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[青椒塞肉的做法步骤]
1、工作忙、加班累，漂泊在外的我们虽然大部分都是外食族，但偶尔也想对自己好一点，不忙的平日晚上或者悠闲的周末做道可以十几分钟就搞定的料理，既有菜又有肉，享受准备的过程，吃下自己煮的饭菜，自豪感温暖感会让我们短暂忘记工作的不顺、生活的不易。       打开手机翻看菜谱，不是食材、调料要求多又高，就是步骤繁琐，所以LadyB喜欢妳的第一篇推文便分享一道食材容易获取，调料要求不多，简单易做又可以满足味蕾
2、【你需要买】  青椒、肉馅、葱、鸡蛋、黄豆酱【你家里应该有】  油、生抽、料酒、醋、糖、盐、十三香
3、【step1】将黄豆酱+料酒（去腥，加一点点即可）+十三香（也可以是胡椒粉之类的代替）+盐+葱花+鸡蛋（最好是只加蛋白，但是怕浪费剩下的蛋黄，建议直接把整颗鸡蛋）打进肉馅里
4、【step2】顺时针搅动肉馅，将所有材料融为一体
5、【step3】肉馅搅拌均匀后静置一旁。将青椒洗净，去蒂，再把里面的籽扣出来。另外可以准备好生抽、盐、油、糖、醋（我用的陈醋，因为喜欢陈醋的味道，也可以按自己口味选择白醋或者香醋，你喜欢就好~~~）。
6、如图
7、如图
8、[]step4】用筷子将肉馅深深的陷入青椒内（如果肉馅准备的少或者青椒准备太多，肉馅可以不用塞那么深那么满，如果肉馅充足，或者想吃的满足，请把肉馅塞满塞紧紧）。
9、如图
10、【step5】锅中入油，不用太多，因为肉馅会有肥肉，而且青椒不太吸油。油热之后，用筷子或者夹子将青椒们码在锅里，听着青椒遇到热油之后噼噼啪啪的声音后，20-30秒可以将青椒们侧翻，反复几次，将青椒们的每一面都煎成稍微有点焦焦的港觉~~~。
11、如图
12、【step6】加入生抽、醋、和一些水，将锅盖盖上，中火闷10分钟。
13、如图
14、【step7】将锅盖打开，将青椒们再翻个面，将中间的青椒们夹到侧面，将原来侧面的青椒放到中间。将中火转成大火，并加入一些盐和糖（如果不喜欢吃甜，可以不加糖）你会发现锅里的水从很多，慢慢变成大泡泡然后水蒸气越来越小变成小泡泡，这时候青椒们完成了收汁、上色。
15、如图
16、如图
17、完成
18、完成
19、完成
[小窍门]
【tips】拌肉馅的时候加一些黄豆酱会让肉馅吃起来更有味道，加入鸡蛋会使肉馅更嫩~~~
黄豆酱其实最喜欢的是古早味的东北大酱，不过比较好买到的是这种黄豆酱
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐