素炒螺蛳粉
“ 炒粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。”
[主料]
螺蛳粉：200g
鸡蛋：1个
黄瓜：半个
胡萝卜：半个
菠菜：少量
[辅料]
色拉油：适量
酱油：适量
盐：适量
孜然：适量
鸡精：适量
十三香：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒螺蛳粉的做法步骤]
1、准备螺蛳粉，放到水中泡15分钟
2、水烧开放入泡好的粉，煮软（里边没有白心就可以了），捞出，放入凉水中
3、准备配菜洗净，菠菜，黄瓜，胡萝卜，
4、胡萝卜，黄瓜分别屑成丝，待用
5、炒锅放油，煎蛋备用
6、炒粉，有预热，加入十三香、孜然、酱油，炒香；放入粉，翻炒。
7、再加入胡萝卜丝抄一下，加入黄瓜炒，加适量的盐
8、最后放入菠菜炒一下，加入鸡精，就可以了
9、盛出，放上鸡蛋，美味的炒粉就出锅了
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 小吃 闽菜 午餐 晚餐