香酥小麻花
“ 前日逛超市时，先生在麻花柜台前逗留了一下，说起小时候吃麻花的趣事，引起了童年的回忆。正好春节临近，家里也许久未吃麻花，干脆自己动手，食材新鲜，吃着也放心。不过我还是留了个小心思，麻花做成小个的，可以少吃点，解馋即可😄”
[主料]
面粉：300g
猪油：55g
盐：5g
[辅料]
芝麻：25g
鸡蛋：3个
菜籽油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[香酥小麻花的做法步骤]
1、准备好材料
2、猪油和鸡蛋打在深盆中，搅匀
3、放入面粉、盐和芝麻
4、和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟
5、擀成薄片
6、切成条状
7、两头分别往不同的方向旋转，两头捏紧，就自然地成麻花了
8、做了一些迷你版的
9、这些是长点的
10、锅中放菜籽油烧至7分热，下入麻花炸（麻花浮起后要转小火）
11、颜色金黄就可以了，热的时候软，凉后就酥脆了，如果想吃着酥脆时再出锅，那就会糊了，焦掉苦味
使用的厨具：炒锅
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