双浇双菇
[主料]
杏鲍菇：2个
金针菇：3两
鲜红米辣：适量
螺丝椒：半个
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
花椒粒：适量
[辅料]
生抽：2勺
米醋：2勺
白糖：1勺
香油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[双浇双菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净，对半劈开，蒸20分钟；
2、金针菇切根，洗净，煮3-5分钟，捞出控水备用；
3、螺丝椒、鲜米辣；
4、蒜、辣椒切碎末；
5、葱切碎，姜切片，可以切末（我是不喜欢咬到姜末）；
6、调酱料：1勺辣椒油+1勺白糖+2勺生抽+2勺米醋+少量盐+适量香油；
7、把蒜末、辣椒末放入酱料碗里；
8、杏鲍菇蒸好后，晾一晾用筷子撕成细条，和金针菇放在一个大碗里；
9、起锅，油和花椒粒一起入锅，中火炸出花椒香；
10、用漏勺捞出花椒粒；
11、放入葱姜炒香；
12、浇在蘑菇上，搅拌一下；
13、放盘；；
14、酱汁均匀浇在蘑菇上；
15、完活✌🏻
16、不赖不赖…
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜