菜包子肉包子
“ 昨晚做的，当今天的早餐，因为早上做生意没时间弄这些，之前都是吃汤面 拌面 粥 这些不费时的，想吃肉包好久了，外面卖的肉包子又怕不是猪肉做的，不敢吃，今天终于又吃上肉包了，啦啦啦~~~”
[主料]
面粉：500g
瘦肉：250g
肥肉：100g
京包菜：1个
安琪干酵母：2g
水：适量
[辅料]
酱油：2匙
蚝油：2匙
五香粉：半匙
生粉：2匙
鸡精：适量
食用油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[菜包子肉包子的做法步骤]
1、准备好材料，把干酵母倒入半小碗45度温水中 待溶解后将其倒入面粉中，加入温水 揉成光滑面团，盖上盖子 让其发酵3到4个小时（天冷时可用不要的被子或外套盖上）
2、瘦肉和肥肉一起打成肉泥 ，加入2匙酱油、2匙蚝油、半匙五香粉，一小匙鸡精，2匙生粉 适量胡椒粉和花椒粉 搅拌均匀 再加入4匙食用油，搅拌均匀待用（肉馅可不加盐，淡了可加酱油蚝油 依据个人喜好可减少佐料）
3、京包切丝洗净滤干水，热锅下油倒入京包 翻炒至软化 加入适量鸡精和盐，翻炒均匀倒入大碗（京包不用炒熟，半熟就行了）
4、将发酵至2倍大的面团重新揉至没发酵前大小，分成大小一样的小面团（2指宽 半指长最为合适，也可根据个人喜欢 可大可小）搓圆 再用擀面杖擀成3毫米左右的面皮
5、擀好的面皮放掌心，装入准备好的肉馅和菜，然后收口 ，包好的包子静置1到2个小时，让其发酵
6、发酵好的包子装在蒸笼 开水下锅蒸20分钟 关火之后不要马上开盖 静置3分钟后就可以开盖上锅享用了
7、这是荤素搭配的
8、这是肉的
9、再来一碗自己打的豆浆  早餐就搞定了
10、这金鱼最近挺火的，手痒玩了一把
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 包子