三鲜蒸羊排
[主料]
羊排：1000g
[辅料]
火腿：2小根
红萝卜：一小段
木耳：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[三鲜蒸羊排的做法步骤]
1、取羊排洗净
2、把羊排放入高压锅中加适量清水，放入适量的盐、茶叶10克、料酒、花椒、大料、白芷片、香叶、葱、姜压18分钟左右即可
3、将炖好的羊排顺肋骨切成条状摆在盘内
4、火腿切成菱形片，红萝卜切成菱形片，木耳适量
5、把火腿、木耳、红萝卜撒在羊排上，放入蒸锅中蒸10分钟后取出
6、把蒸好羊排盘内的汤汁倒入锅中，加蒸鱼豉油10克烧开后浇在羊排上。
7、炒锅上火倒入少量的油放入花椒（大约30粒）烧热后捞出花椒将热油烹在羊排上即可
8、成品
[小窍门]
一定要把香料和茶叶用纱布包起来（或放在料盒里）
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐