豆角打卤面
“ 豆角木耳打卤面是一道非常适合大众口味的家常面食，主要材料为湿面条，豆角等等。制作简单，口味鲜美，老少皆宜。”
[主料]
面条：适量
豆角：适量
木耳：适量
鸡蛋：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
韭菜：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆角打卤面的做法步骤]
1、新鲜的豆角择去两端清洗干净，放入容器中用清水浸泡30分钟左右，更好的去除农药残留，浸泡好的豆角沥干水分后切成大小均匀的豆角段备用，木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质撕成大小均匀的小块。
2、大葱、韭菜择洗干净分别切成葱花、韭菜段，五花肉一块用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。
3、鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液备用。
4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并且出油，把葱花爆香，料酒、生抽烹锅并翻炒均匀。
5、倒入豆角段和木耳块翻炒均匀并且炒干豆角的水分。
6、倒入适量的清水盖好锅盖煮沸后加适量的盐调味儿。
7、煮至豆角断生后均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的搅拌均匀使鸡蛋液熟透后关火。
8、撒入韭菜段再次搅拌均匀即可。卤汤制作完成下步开始煮面。
9、锅中加水煮沸后下入面条立即用筷子搅散防止面条粘连，煮至适合自己的软硬程度即可。
10、根据自己的喜好捞出面条过一次凉水。
11、沥干水分盛入碗中浇上面卤汤开始享用美味吧！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐