不加一滴水的啤酒鸭
“ 鸭肉的口感紧实，煸炒出来有它独特的风味，加上啤酒灌溉，料足好吃的鸭子就出锅啦”
[主料]
鸭子：1/2只
葱：适量
八角：2颗
桂皮：适量
香叶：2片
料酒：适量
啤酒：2厅
青椒：适量
干红椒：适量
姜：适量
蒜：适量
红椒：适量
[辅料]
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、备好食材
2、冷水入锅，加入料酒葱结和鸭子焯水
3、过滤血水备用
4、热油
5、小火加入香料爆炒
6、加入鸭子大火煸炒出香味上色
7、加入两厅啤酒至没过鸭身
8、盖上大火半小时左右收汁撒上胡椒粉
9、盛出食用
[小窍门]
大料自行选择，可添加白果之类
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生