菠萝咕噜肉
“ 超级好吃的菠萝咕噜肉，酸酸甜甜口感好。”
[主料]
里脊肉：200g
马铃薯淀粉：50g
鸡蛋：1颗
菠萝：1颗
彩椒：适量
香蒜：5块
姜丝：适量
[辅料]
番茄酱：2勺
盐：半匙
鸡精：半匙
糖：半匙
料酒：2匙
香醋：半匙
酱油：1匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝咕噜肉的做法步骤]
1、里脊肉一条，洗净切成块状。
2、加入料酒，香醋，酱油，姜丝和蒜末，少许盐和糖进行腌制半小时。
3、菠萝主体一个，挖去里面的果肉，我买的是进口菠萝，不用泡盐水的，很甜。普通菠萝需要浸泡盐水去除涩味。
4、彩椒菠萝洗净切块备用。
5、腌制完成后，先裹上一层蛋液，然后在淀粉里滚一圈。
6、起锅热油，中火炸肉至两面金黄，捞出后复炸一次备用。
7、锅中热油爆炒彩椒，加入适量番茄酱进行翻炒。
8、倒入炸好的肉翻炒上色，加入少许盐，转中火加入菠萝继续翻炒均匀即可出锅。
9、放入菠萝中摆盘。
10、酸酸甜甜超好吃。
[小窍门]
肉炸两次口感比较好，可以把油逼出来。要用中火炸，才不会里面没熟外面焦了。
菠萝需要泡盐水去除涩味，如果买的是无需浸泡盐水的或者罐头就可以直接加入。翻炒两下即可，否则影响菠萝口感。
使用的厨具：炒锅
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