香菇炒饭
[主料]
冷米饭：300g
鸡蛋：2个
香菇：150g
[辅料]
葱：适量
香菜：1棵
盐：3g
生抽：3g
香油：2g
八角：1个
香叶：1片
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇炒饭的做法步骤]
1、香菇切丁
2、冷米饭里打两个鸡蛋，和米饭一起搅打均匀，使米饭粒粒分离
3、锅中放油，放葱段，姜片，蒜片，香菜打结一并放入。小火煸香，
4、放入八角，香叶，继续煸香，直到葱姜蒜有点焦糊，将葱姜蒜，香菜和八角和香叶用筷子挑出来
5、下入香菇丁，大火煸炒
6、煸炒七八分钟，直到香菇丁不再有太多水汽冒出，使香菇丁呈干香状态
7、下入米饭鸡蛋混合物，大火翻炒，直到粒粒分明，加盐，生抽，鸡精，翻炒均匀即可。
8、关火，淋香油出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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