羊骨山药汤
“ 中医常说：肾主骨，生髓，即人体骨骼都与肾功能相关，并主张以形补形。这说明某些动物的骨头有助于补肾，而羊骨更是补肾佳品。关于羊骨补肾的记载，早在古代就出现了；后经现代医学证实：羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成多种营养成分，这些元素匀具有补肾壮骨之功效。
羊骨汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收，尤其是当体内缺少“类粘朊和骨胶原”时，人体会加快衰老，所以羊骨汤自古以来被认为是大补之物；冬季虚寒入体之时，适当进补羊肉养骨汤，不仅可驱寒保暖、也更养肾滋补啊！
山药的营养这里不用多说，山药、羊骨强强联合，炖出来的汤：香浓白稠，味道绝佳~~~”
[主料]
山药：300克
羊骨：1000克
[辅料]
香葱：3根
姜片：5片
食盐：2小勺
料酒：适量
鸡精：少许
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[羊骨山药汤的做法步骤]
1、羊骨用清水浸泡40分钟
2、冷水入锅煮开关火、取出洗净干净
3、倒入电压力锅、放入葱姜和适量清水
4、合上盖子，启动煲汤功能
5、时间到，压力锅提示音响起
6、打开上盖，浓浓的羊骨纯汤炖好了，我一般情况上头晚将荤汤炖好备用
7、次日将山药去皮切滚刀块，用盐水浸泡一会儿
8、舀适量羊骨汤和山药一起倒入砂锅中，加盖大火
9、煮开后滴入料酒，转小火慢炖
10、炖至山药熟烂时，加入食盐调味
11、最后也会撒滴少许鸡精
12、天冷趁热吃，真的很香很纯很好喝~~~
[小窍门]
1、、羊骨先浸泡再用冷水焯煮，炖煮出来的羊骨汤没有太多血沫
2、、山药去皮后放盐水浸泡，不易氧化变黑，同时也可减少黏液
使用的厨具：电压力锅、砂锅
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