鸡蛋美食：卤水鸡蛋
“ 自从知道不能吃茶叶蛋，我就自己做卤水鸡蛋。简单易做，卤好的鸡蛋很香呢，一股花椒的香味，微麻微辣。”
[主料]
柴鸡蛋：10个
[辅料]
青辣椒：适量
花椒：适量
麻椒：适量
姜片：适量
葱段：适量
盐：4小匙
红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[卤水鸡蛋的做法步骤]
1、柴鸡蛋10个，洗净备用。
2、放电水壶里，按下开水键。开水键跳起之后焖3，4分钟。(我煮鸡蛋都是在电水壶里煮，焖三四钟把水倒出，鸡蛋是糖心的。再多焖几分钟，就全熟呢😊)
3、煮锅里适量水烧开。
4、姜切片，葱和青红椒切段。
5、花椒，麻椒适量。
6、煮五六分钟，汤色变黄，香味四溢关火。
7、煮熟的鸡蛋一个个磕破，方便入味。糖心蛋😍一会放到热卤水里，还会稍微凝固一些。
8、把鸡蛋放进煮好的卤水里。放置一夜，早上吃时，咸度刚好。
9、成品。
10、这是卤制过了4个小时的鸡蛋，卤水颜色变深，花椒麻椒味道淅出。尝一下卤水，咸，麻，辣。
[小窍门]
百度来的。常吃茶叶蛋的危害
1、、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
2、、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
3、、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
4、、致癌
使用的厨具：煮锅
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