葱姜炒蟹
[主料]
螃蟹：4只
[辅料]
大葱：一棵
姜：一块
青椒：适量
红椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱姜炒蟹的做法步骤]
1、将螃蟹去内脏洗净
2、洗净后的蟹
3、将螃蟹切成如图的形状，把蟹嵌用刀拍松
4、留一或两个壳备用
5、把切好的蟹加盐2克、味精2克、胡椒粉2克拌匀，再加淀粉20克搅拌均匀
6、将腌制好的蟹、蟹壳放入油锅中炸透（时间控制在一分钟以内）捞控油
7、将大葱、姜、青、红椒分别切成条状
8、炒锅上火倒入适量的油下葱姜条爆香，烹入料酒、美极鲜味汁3克、蒸鱼豉油5克、盐1克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽3克、清水少许，放入炸好的螃蟹块翻炒均匀淋上香油即可出锅，
使用的厨具：炒锅
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