广式早餐，菠菜斋肠粉
“ 美味广式早茶——菠菜斋肠粉。绿莹剔透，鲜香爽滑、粉粉嫩嫩、细腻爽滑，薄如蝉翼，用菠菜汁做肠粉水拌均，更加健康清香。
广式早茶，闻名海内外，现在全国各地，以及有华人的地方都有肠粉卖。当然地道的肠粉，还是来广东吃，毕竟肠粉的水很重要。肠粉可以高级到五星级酒店，也可以很亲民的在街边，还能再见轻松做。毕竟肠粉食材，现在到处能买的到。今天给大家介绍的是菠菜斋肠粉，用菠菜汁做的肠粉水，这样的肠粉清香美味。PS:食材中的粘米粉是专门做肠粉的粘米粉哦。”
[主料]
粘米粉：200克
菠菜汁：250克
[辅料]
盐：1克
油：1ml
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[菠菜斋肠粉的做法步骤]
1、准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等；
2、菠菜洗净，榨成汁，过滤；
3、菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆；
4、不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆；
5、蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸；
6、盖上盖子，大火蒸3分钟；
7、取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起；
8、太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱。
[小窍门]
1、.粘米粉不同，用水比例不同；
2、.一定要大火蒸；
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜 老人 早餐 学生