酱油炒饭
“ 酱油炒饭，我还加了瘦肉丝，味道更好了，营养也更全面了。做炒饭都说隔夜饭最适合了，正好冰箱里就有昨天的晚上的大米饭，隔夜饭做炒饭才会粒粒分明，硬度适合，有滋有味，吃起来老香了。”
[主料]
猪瘦肉：100克
米饭：1碗
洋葱：半个
[调料]
葱花：3克
玉米油：8克
酱油：3克
生抽：2克
鱼豆腐：适量
蒜蓉辣酱：少许
孜然：少许
料酒：8克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱油炒饭的做法步骤]
1、猪瘦肉切丝，加入料酒腌制10分钟去腥，洋葱切丁，葱白切碎，酱油加生抽调匀。
2、热锅凉油，油热后把葱花爆香，再把猪肉条放进来煎至变色。
3、然后把酱油生抽酱汁倒入猪肉条上翻炒均匀。
4、另起锅不用放油，把白米饭倒入锅里，再倒入猪肉条炒匀。
5、然后把米饭拨到两边，中间放一点油，把洋葱炒出香味，然后再炒均匀，酱炒饭就炒好了。
6、接下来再煎一个鱼豆腐，少许玉米油，把鱼豆腐煎至两面金黄。
7、再挤上适量的蒜蓉辣酱。
[小窍门]
1、.酱油炒饭使用红烧酱油最适合，味道鲜，还会更上色。
2、.洋葱也可以和猪肉条一起炒。
使用的厨具：不粘锅
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