红烧豆腐
“ 豆腐是植物蛋白最好的来源。豆腐里不仅含有优质丰富的蛋白质，而且富含钙、镁、磷、胛等人体必须的微量元素。豆腐是冬季餐桌的主要食材，做法很多，挂上糊红烧，豆腐口感软嫩，汁浓入味，是很下饭的一道菜，家人都爱吃。”
[主料]
韧豆腐：半块
鸡蛋：2个
面粉：少许
[辅料]
盐：少许
葱末：少许
蒜末：少许
姜末：少许
淀粉：适量
香油：少许
醋：少许
白糖：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切5厘米长的块。先二面沾上一层面粉摆在盘里待用。
2、鸡蛋打故，加点盐。
3、兑好料汁：生抽1勺，海鲜酱油2勺，醋l勺，白糖2勺，盐适量。
4、煎锅放油，油温热，将豆腐挂上鸡蛋液，煎至二面金黄色盛出。
5、大勺放油，油温热，爆香葱、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗汤搅匀。
6、放入豆腐，转中小火煨四五分钟，中途翻一下让汤汁入味。
7、入味后转大火收汁，撒入蒜苗，放少许香油，勾点芡。
8、汤汁收浓，盛盘即可。
使用的厨具：不粘锅
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