原味盐焗大虾
“ 馋猫是沿海农民，而且我们这里岀产咸菜，粗海盐很普通也便宜，今天给大家介绍这道得好吃的盐焗虾，盐要选用这种粗颗粒的海盐最好，盐粗不会过份渗透到虾肉里，用上少许配菜来去腥，焗岀来只有淡淡的咸香，虾肉的原汁原味鲜甜更能体现。”
[主料]
墨虾：10只
盐海：2斤
[辅料]
葱：1棵
姜：3片
辣椒：少许
芫荽：1棵
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：十分钟
难度：简单
[原味盐焗大虾的做法步骤]
1、准备好食材。
2、虾剪去虾须和少许前足洗净沥干。
3、热锅加入海盐用中火炒，海盐从半透明炒到干爽变白会烫就可以了，在炒盐时砂锅煲也开火先预热。
4、盐炒好时先装一少部分在锅底，铺几张油纸感觉可以不用这纸，摆上葱段，姜片，辣椒圈，芫荽一整棵连头一起下。
5、均匀摆上虾。
6、再盖上热盐加盖开始焗。
7、电陶炉开500火力煲10分钟即可。
8、煲好后将虾取岀甩掉多余的盐。
9、砂锅的盐整平再摆上虾中间撒点芫荽即可，虾放在砂锅跟热盐上更保温，趁热更好吃。
10、大虾赶紧吃起来😊
11、美滋滋的。
12、肉质紧实爽口，味道鲜甜吃到盐更能体现虾的甜。
[小窍门]
①盐要选用海粗盐。
②炒盐时砂锅也要开始烧，这样锅热开火就能焗，时间也好把握。
③虾要和盐要接触一起，不然就不叫盐焗虾了，虾有壳盐也粗，这样焗岀来刚好适中。
④如果不用拍照需要，虾要吃才从盐里取岀更保温，吃的时候用一次性手套手才不会咸咸的。
使用的厨具：砂锅
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