熏牛肉
[主料]
牛腱子肉：两斤
[辅料]
香料：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量
姜：适量
蒜：适量
熟白芝麻：适量
菜油：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：其他
工艺：熏
耗时：十分钟
难度：简单
[熏牛肉的做法步骤]
1、两斤牛腱子肉，洗净。
2、煮熟40分钟到60分钟，看肉大小块，煮熟就好。晾一下切条。煮时加入几颗八角和桂皮。
3、准备好姜和蒜，用刀扎细。甜面酱。
4、炒锅烧热入菜油，油要多些，牛肉下去要被油全盖住，
5、油烧热了下牛肉，不停翻炒，一直到肉变色，至深酱色，后再炒一小会就好，炒过了会使肉很硬。
6、将炒好的牛肉虑出，锅里留二两左右的熟油，下姜蓉和蒜蓉，扁香。
7、倒入牛肉翻炒，加入适量盐和一点点老抽再倒入辣椒面，花椒面，根据自己口味想麻辣一点就放多一点，可试吃一下味道，根据自己口味添加。最后加入熟。白芝麻拌匀。
[小窍门]
自己是第一次做这个，看起来卖相差了一点，不过味道还可以。做时关键在炒牛肉。
使用的厨具：炒锅
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