#猛玛象风炉#香脆芝麻饼
“ 猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘 [我的烘焙日记]”
[主料]
蛋白：120g
低筋面粉：120g
细砂糖：85g
芝麻：80g
黄油：120g
[辅料]
盐：3g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香脆芝麻饼的做法步骤]
1、准备好所有材料和工具
2、 黄油室温软化至可以轻松按下去有个坑即可使用
3、把黄油打至羽毛状态加入蛋白，继续打发
4、天气冷不好打发用70至80度的热水隔着打发
5、把至两都都混合在一起
6、加入细砂糖，继续打发
7、加入芝麻
8、加入低粉面粉混合均匀预热烤箱200度10分钟
9、 装进裱花袋
10、 挤在烤盘上
11、或者用模具整成自己喜欢的造型用抹刀抹平即可
12、送进预热好的风炉130度20分钟
13、上色非常的均匀
14、出炉揭开放在晾架网上晾凉
[小窍门]
1、. 因为风炉开了门之后我们在放四层烤盘进去的时它降温是比较快，所以，预热的时候温度得高个50度，这是我个人的建议，主要还得测试自家风炉降温的状态
2、.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
3、.烤好的芝麻脆饼放晾立即密封防止受潮
4、.此方子做了163块
使用的厨具：其他、电烤箱
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