榛蘑炒辣椒
“ 野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。”
[主料]
干榛蘑：50克
辣椒：2根
五花肉：50块
[辅料]
酱青：一汤匙
盐：0.5小匙
油：两汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[榛蘑炒辣椒的做法步骤]
1、干榛蘑是朋友从东北特地带给我的，新加坡很难买到。
2、榛蘑浸泡在水里（半天），泡透，洗净。
3、泡好的榛蘑撰干水分。
4、蘑菇撰干水分备用。
5、青辣椒两个，洗净沥干水份。
6、青辣椒中间刨开，用汤匙把中间的种子剥去。
7、再切成菱形块备用。
8、五花肉切片备用。
9、切好的五花肉煎一下。
10、外表发白就可以了，盛出备用。
11、锅内烧热油，爆香葱姜蒜，肉回锅，烹入料酒。
12、再倒入蘑菇，淋一汤匙酱青，翻炒。
13、调入半小匙盐，翻匀。
14、这时才加入辣椒。
15、翻炒至辣椒翠绿，就可以出锅了。因为榛蘑本身鲜美无比，所以无需加鸡精或者味精。
16、美美的开始享用吧，美味无外乎“山珍”海味。
[小窍门]
浸泡榛蘑需要几个小时，一般我会头一天洗净榛蘑才浸泡，第二天才炒来吃。
使用的厨具：炒锅
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