菇粒肉丸汤
“ 肉丸滑嫩，菇香汤鲜。”
[主料]
绞肉：200克
杏鲍菇：1根
水白菜：少许
[辅料]
淀粉：2茶匙
蚝油：1茶匙
盐：1茶匙
味精：1/3茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
鸡精：1/3茶匙
小葱：2根
老姜：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[菇粒肉丸汤的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净，切成粒。
2、水白菜拆洗，浸泡。
3、将铰肉放入大碗，加入菇粒，放姜粒、盐、蚝油、味精、淀粉加水，拌匀后朝一个方向挍上劲。
4、取水白菜在沸水中氽熟，捞入汤盆；
5、水沸调至小火，将肉馅团成丸分别放入；
6、待丸子浮起，再煮一两分钟；
7、放胡椒粉、鸡精、盐，倒入汤盆，洒葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
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